Кондитер: учебное пособие
Учебное пособие предназначено для изучения курса "Технология приготовления хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий" по профессии "Повар, кондитер". Книга написана в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования и предназначена для обучающихся профессиональных образовательных учреждений.
В учебном пособии изложены приемы и техника подготовки сырья, приготовления изделий с использованием новейших технологий. Материал содержит технологические схемы, таблицы, инструкционные карты, иллюстрации готовых изделий, которые помогают развивать у обучающихся навыки, необходимые для овладения профессией кондитера.
В учебном пособии изложены приемы и техника подготовки сырья, приготовления изделий с использованием новейших технологий. Материал содержит технологические схемы, таблицы, инструкционные карты, иллюстрации готовых изделий, которые помогают развивать у обучающихся навыки, необходимые для овладения профессией кондитера.
ISBN
978-5-222-40436-2 показать все
Автор
Шумилкина
Соавторы
Дроздова
Серия
Среднее профессиональное образование
от 764 ₽
Много
Нашли дешевле?
Хочу в подарок
Самовывоз сегодня - бесплатно
Доставка завтра - 390 ₽
Доставка завтра - 390 ₽
Характеристики
Год выпуска
—
2024
ISBN
—
978-5-222-40436-2
Обложка прайс
—
матовая+лакировка
Бумага
—
Газета
Количество страниц
—
320
Вес
—
274г.
Все характеристики
Твердая обложка
написать отзыв
Загрузка отзывов...
С этим товаром покупают